Rengøring til fadølsanlæg

Hvordan rengjør du en øldispenser?

Uansett om det er i ølhagen eller på en privat fest - det er sannsynligvis ingenting som den smakfulle smaken av et nypappet øl. For å sikre at ølet ditt ikke blir bortskjemt, er det viktig å rengjøre kransystemet regelmessig.

Ellers lider smakopplevelsen, og ølet kan til og med være forurenset med patogener. I det følgende vil vi forklare deg hvordan du skal rengjøre dispensersystemet.

Når det er nødvendig å rengjøre dispenseren

I lang tid var regelen at øldispensere måtte rengjøres minst annenhver uke. Imidlertid endret det seg med avviklingen av forordningen om dispenseringssystem i 2005. Siden da har ansvaret for sikker drift av dispenseren utelukkende hos operatøren.

Dette er spesielt viktig i den gastronomiske sektoren, hvor hygiene selvfølgelig er spesielt viktig. Imidlertid må selvfølgelig også brukte dispensersystemer rengjøres regelmessig. Takket være den gjennomtenkte konstruksjonen fungerer dette med de fleste modeller uten store problemer.

Ideelt sett bør ølslanger, dryppbrett og kran rengjøres etter hver bruk av dispensersystemet. Hvis øltønningen skal forbli tilkoblet, er det tilstrekkelig om nødvendig bare å rengjøre dryppebrettet og tuten med varmt vann.

Rengjøring av en ny dispenser før den brukes første gang

I en ny dispenser kan det fortsatt være forskjellige rester fra produksjonen, som flis, olje eller myknere i plastrør. For å fjerne dette helt, bør en kjemisk-mekanisk grundig rengjøring av øldispenseren utføres før første oppstart.

For dette formålet trenger du et spesielt rengjøringstønne, egnet rengjøringsmiddel og forskjellige hjelpemidler, for eksempel en rengjøringssvamp. Vi anbefaler at du bestiller et passende rengjøringssett og alle andre nødvendige redskaper for grunnleggende rengjøring når du kjøper dispenseren.

Rengjøringen før første oppstart skjer i to trinn. Først kobles krananlegget med rensesettet til vannrøret, og vannkranen skrus på. Det klareste vann fra springen presser de groveste restene ut av systemet.

Det neste trinnet er å rengjøre dispenseren kjemisk ved hjelp av rengjøringsmidlet. For dette formål helles rengjøringsmidlet i den medfølgende beholderen, og de tidligere kutte rengjøringssvampene tilsettes.

Nå kan rengjøringsløsningen og svampene trekkes av og de siste gjenværende urenhetene kan fjernes på vei gjennom rørene. Til slutt må dispenseren skylles grundig med rent vann slik at ingen rester av rengjøringsmidlet blir igjen.

Når det gjelder utleveringssystemer for privat bruk, er det vanligvis tilstrekkelig å kaste det første ølet når du starter opp. Skulle modellen kreve omfattende grunnrengjøring, blir dette vanligvis notert i brukerveiledningen for dispenseren.

Rengjøring av et dispensersystem etter lang tid stille

Hvis en dispenser ikke brukes over lengre tid, kan urenheter bygge seg opp i den. Før du starter opp igjen, er det derfor viktig å rengjøre øldispenseren og fjerne disse avleirene.

I den profesjonelle sektoren brukes den kjemisk-mekaniske rengjøringsprosessen som er beskrevet for dette formålet. Når det gjelder mindre øldispensere til privat bruk, er det imidlertid tilstrekkelig å rengjøre kranen og ølslangene med varmt vann.

Rengjør og desinfiser øldispensere

Det er forskjellige metoder som kan brukes til å rengjøre en øldispenser. Systemet kan enkelt rengjøres med vann, rengjøres mekanisk eller også utsettes for kjemisk rengjøring.

Enkel å rengjøre med vann fra springen

Etter at det siste ølet er trukket, bør systemet rengjøres med varmt vann. For å gjøre dette, fjern øllinjene samt kranen og dryppbrettet. Skyll de enkelte delene grundig med varmt vann. Forsikre deg om at ølskummet er helt fjernet fra slangene.

Hvis komponentene i doseringssystemet ditt passer til oppvaskmaskinen, kan du få dem rengjort igjen etterpå.

Vær oppmerksom på at rengjøring med varmt vann bare kan fjerne normale rester og tilsmussing. Imidlertid er rent vann ikke nok til å eliminere eventuelle mikroorganismer som kan være tilstede.

Mekanisk rengjøring av en øldispenser

Over tid kan uhygieniske avleiringer samle seg opp i linjene til dispenseren. Dette er ofte tilfelle, spesielt i privat sektor, siden ølutdelingssystemene vanligvis bare brukes uregelmessig der.

For å fjerne hard forurensning, bør systemet ikke bare skylles med varmt vann etter bruk, men også utsettes for mekanisk rengjøring.

Denne rengjøringsprosessen bruker små rengjøringssvamper som presses gjennom rørene sammen med klart vann. I de fleste tilfeller må en spesiell rengjøringsløp kobles til systemet for dette formålet.

Det er imidlertid også dispenseringssystemer der mekanisk rengjøring er mulig direkte via ferskvannstilkoblingen. I dette tilfellet går rengjøringssvampene direkte inn i linjen.

Uansett den nøyaktige metoden, sørger den mekaniske friksjonen til svampene for at selv hard smuss kan fjernes pålitelig. Før du utsetter dispenseren for mekanisk rengjøring, bør du imidlertid forsikre deg om at modellen din er egnet for den.

Kjemisk rengjøring av en dispenser

Ved kjemisk rengjøring kan ikke bare avleiringer, men også bakterier fjernes fra dispenseren. Det er spesielt nyttig hvis dispenseren ikke har vært brukt på lengre tid.

Den kjemiske rengjøringen av et dispensersystem kan sammenlignes omtrent med en kaffemaskin. Den bruker et spesielt rengjøringsmiddel som settes i rengjøringstønna i en forutbestemt dose.

Dette er nå koblet til dispensersystemet og væsken pumpes gjennom rørene. Det er vanligvis nødvendig å la rengjøringsmidlet tre i kraft. Systemet skylles grundig med rent vann. For å sikre at det ikke er rester av rengjøringsmidlet i linjene, anbefales det å sjekke pH-verdien.

Kjemisk-mekanisk rengjøring av en dispenser

Kjemisk-mekanisk rengjøring kombinerer rengjøringsmidler og svamper. De settes sammen i rengjøringstønna og pumpes deretter gjennom systemet. Prosessen kan gjentas om nødvendig. Som med kjemisk rengjøring, er det veldig viktig å skylle dispenseren grundig med rent vann etterpå.

Hvilken rengjøringsmetode er riktig?

Hvilken metode som er riktig for rengjøring av øldispenseren, avhenger fremfor alt av den nøyaktige modellen.

Mange mindre doseringssystemer for privat bruk har et spesielt rengjøringsprogram som grov tilsmussing lett kan fjernes, slik at skylling med varmt vann etter tapping vanligvis er tilstrekkelig.

Du kan finne ut i bruksanvisningen eller direkte fra produsenten om du må og kan utføre mekanisk eller kjemisk rengjøring av dispensersystemet.